2016年2月の記事一覧

元乃隅稲成神社(山口県長門市)

  • 2016.02.27
富士産業、下代勝レポート。 「お盆の三ヶ日で5000人来られたそうですよ」「凄い渋滞でした」。 写真の油谷湾温泉で、地元の方から近くにある新しい観光名所のお話。 本当は、山口県人の話し方で語って頂いたはずですが…。 「5000人来られたんでしたら、駐車場はどうなってたんですか?」 「神社のような神聖な所で、エンジン音がすぐ近くに聞こえるのも問題ですよね」 「大駐車場を作...

スパゲッティにおける選択と集中 その2

  • 2016.02.20
まず感じたのは、「多分、美味しいだろう」という事。 美味しくなければ、自信がなければ、そもそもここまで絞り込む筈がない。 そう思わせて、入店させる事が出来るのは、既に一つのメリット。 実際に食べてみて、美味しくなければ失望も大きいですが、「店長のオススメ」だけ置いてるようなものですから、実に分かりやすい。 次に、利益率。 使う食材が限定されているので、無駄が無い。 一店舗では大量仕...

スパゲッティにおける選択と集中 その1

  • 2016.02.16
富士産業、下代勝レポート。 「おお~、これは凄い」、阿佐ヶ谷駅前の商店街を歩いていると、「ミートソースパスタ専門店」の文字。「ここまで来たか~」。 先日、吉祥寺駅前で同じようなコンセプトのお店の写真を撮影。それは、「ナポリタン専門店」。 二店合わせて、これぞスパゲッティにおける「選択と集中!!」と、一人盛り上がったわけです。 東京という巨大都市ならではの現象でしょうか。 「選択と...